茶韻悠悠,余味無(wú)窮,你最?lèi)?ài)哪種類(lèi)型的茶韻?

茶韻悠悠,余味無(wú)窮,你最?lèi)?ài)哪種類(lèi)型的茶韻?

14閱讀 2022-09-16 03:07 文化

"異音相從謂之和,同聲相應(yīng)謂之韻。"

所謂韻,是一種和諧的感受。茶韻指一款茶的獨(dú)特風(fēng)致給人帶來(lái)主觀上的美感享受,由茶產(chǎn)區(qū)先天氣候、土壤水文、制茶工藝與茶本身的特點(diǎn)及品茶人的狀態(tài)相互作用形成。茶韻看不見(jiàn)摸不清道不明,卻又是真實(shí)存在著的。

每一次飲茶,都是與大自然的親密接觸,如同暢游于草木天地之間,得半日之閑可抵十年塵夢(mèng)。

高山韻

古書(shū)記載,“蓮花庵旁就石隙養(yǎng)茶,多清香冷韻”,指的就是高山韻。所謂高山韻,指飲茶時(shí)感受到的一股巍峨的高山韻味。通常來(lái)說(shuō),采用高山的茶青制作的茶葉自帶清新凜冽之感,也就是人們感受到的高山韻。飲完茶后,人們不僅能夠感受到正常優(yōu)質(zhì)茶的回甘生津,還能感受到一縷縷寒涼的氣息,仿佛置身于茶所生長(zhǎng)的高山之地,清新自然之感蔓延不絕,韻味獨(dú)特。

猴韻

猴韻特指優(yōu)質(zhì)的太平猴魁所具有的獨(dú)特韻味,其確切意蘊(yùn)只可意會(huì),實(shí)難言傳。太平猴魁終日與浮云為伴,與清泉為友,與幽蘭為鄰,這一獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和制作工藝造就了獨(dú)具魅力的“猴韻”。一般來(lái)說(shuō),猴韻的茶湯醇厚甘甜,帶有濃郁的蘭花香。當(dāng)品茶之人咽下茶湯,嘴里已經(jīng)沒(méi)有茶了,仍然能夠從喉底感受到絲絲縷縷的花香和甘甜味,這滋味縈繞在喉嚨、口腔、鼻端,令人沉醉迷戀、欲罷不能。


巖韻

所謂巖韻,是“武夷巖茶的韻味”的簡(jiǎn)稱(chēng),可簡(jiǎn)單理解為“巖骨花香”,意思是巖茶里既要有“巖骨”又要有“花香”。顧名思義,“骨”喻堅(jiān)韌、如磐石般厚重,而“巖骨”指的是湯感柔而不軟、醇厚穩(wěn)重,在口腔里徐徐咀嚼而品之,茶湯活潑而似有立體骨感,口腔、喉嚨韻味悠長(zhǎng);“花香”則指茶香馥郁,勝似蘭花深沉持久。如今的武夷巖茶,追“花香”者有之,追“巖骨”者有之,而“巖骨花香”并存者極為難得。

觀音韻

“七泡余香溪月露,滿(mǎn)心喜樂(lè)嶺云濤”,這句詩(shī)說(shuō)的就是觀音韻。觀音韻是鐵觀音特有的韻味,清爽柔和,韻厚而悠長(zhǎng),似佳人般清麗優(yōu)雅。鐵觀音是烏龍茶中的上品,茶條卷曲,肥壯圓結(jié),沉重勻整,色澤砂綠。沖泡過(guò)后,湯色金黃濃似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,留香沁人心脾,耐人尋味,引人遐思。


松花釀酒,春水煎茶。一山一韻,一茶一友,在歲月里知交歲月。做人如品茶,要活出自己獨(dú)特的韻味。

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